Experto en Museos

Contenido Formativo

MÓDULO 1. VITICULTURA, ENOLOGÍA Y ENOTECNIAUNIDAD DIDÁCTICA 1. VITICULTURAHistoria del vinoHistoria de la ViticulturaBotánica de la vidGeografía vitícola y sistemas vitícolasMaterial vegetalAnatomía y morfología de la vidEcología vitícola: clima y sueloTécnicas de cultivoEntomología de la vidEnfermedades de la vidViticultura en regiones secas mediterráneasControl de calidad en viticulturaRiesgos laborales en viticulturaUNIDAD DIDÁCTICA 2. ENOLOGÍA Y ENOTECNIAFísico-química de mostos y vinos. ComposiciónMicrobiología EnológicaControl de calidad de mostos y vinosEnotecniaElaboración y crianza del vinoIngeniería EnológicaControl del proceso de elaboración de vinos y mostosAnálisis sensorial y cataTécnicas de bodegaRiesgos laborales en viniculturaUNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOLOGÍA DE VINOSIntroducciónTipos de vino y características principalesLas Denominaciones de Origen. El INDOVinos de mesa y vinos especialesCaracterísticas de los vinos tranquilosVinos de crianzaCava y ChampagneMÓDULO 2. CATA DE VINOSUNIDAD DIDÁCTICA 4. INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOSIntroducción¿Por qué conocer de vinos?Definición y metodología de la cata de vinosEquipamientos y útiles de la cata¿Cómo organizar una cata de vinos?Iniciación a la cata de vinosUNIDAD DIDÁCTICA 5. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOSIntroducciónEl aprovisionamiento externo. Elección de proveedoresControles de calidad de los productos. Importancia del trasporteDefectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causasLa recepción de los vinosSistema de almacenamiento de vinosLa bodegaLa bodeguilla o cava del díaLa conservación del vinoRecomendaciones básicas a tener en cuenta en la conservación del vinoMétodos de rotación de vinosRegistros documentales (vales de pedido, fichas de existencias)Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocksMÓDULO 3. MARIDAJEUNIDAD DIDÁCTICA 6. INTRODUCCIÓN AL MARIDAJEVino y gastronomíaIntroducción al maridajeDefinición de maridaje y su importanciaReglas básicas del maridajeArmonización de los vinosMaridaje de vinos y aperitivosMaridaje de entradas y vinosMaridaje de vinos y ensaladasMaridaje de vinos y pescadosMaridaje de vinos y carnesMaridaje de pastas y vinosMaridaje de vinos y quesosMaridaje de vinos y Foie GrasMaridaje de vinos y setasMaridaje de vinos y postresUNIDAD DIDÁCTICA 7. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOSIntroducciónAlianzas clásicas de vinosLos sentidos y el maridajeLa cocina y el vinoEnemigos del maridaje

Objetivos

Adquirir el museo como institución. Conocer las tipologías existentes de museos. Adquirir e investigar colecciones. Realizar estrategias de comunicación en los museos. Conocer el valor educativo de los museos.

Duración

240 horas