Tipos y Variedades de Quesos

Contenido Formativo

Describir los procedimientos de elaboración de los diferentes tipos de quesos relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados.

Objetivos

1. El queso. Tipos: fresco, curado, semicurado, pasta dura y pasta blanda. 2. Variedades de quesos. 3. Quesos españoles, denominación de origen. 4. Características técnicas de elaboración de los distintos tipos de quesos. 5. Certificación y normalización en la elaboración de quesos.

Duración

35 horas