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Industria Alimentaria y Restauración

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Industria Alimentaria y Restauración, Restauración

Contenido Formativo UNIDAD FORMATIVA 1. MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES ELÉCTRICAS DE INTERIORUNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES DE ELECTRIFICACIÓN EN EDIFICIOS COMERCIALES, OFICINAS, INDUSTRIAS.- Características de las instalaciones.- Tipos de elementos.-...
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Contenido Formativo UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN TÉCNICA SEGÚN EL REBT PARA LA INSTALACIÓN DE LOCALES, COMERCIOS Y PEQUEÑAS INDUSTRIASUNIDAD DIDÁCTICA 1. DOCUMENTACIÓN TÉCNICA Y ECONÓMICA DE LAS...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE LA HIGIENE Y ASEO DE LA PERSONA DEPENDIENTE Y DE SU ENTORNO EN INSTITUCIONES.Principios anatomofisiológicos del órgano cutáneo y fundamentos de higiene corporal....
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Contenido Formativo MÓDULO 1. INGLÉS PROFESIONAL PARA TURISMOUNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN INGLÉS DE SERVICIOS TURÍSTICOS.Presentación de servicios turísticos: características de productos o servicios, medidas, cantidades, servicios añadidos,...
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Contenido Formativo MÓDULO 1. LIMPIEZA DE CRISTALES EN EDIFICIOS Y LOCALESUNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS DE LIMPIEZA DE CRISTALES.Tipos de superficies acristaladas: composición y característicasPreparación y mantenimiento del orden en el...
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Contenido Formativo MÓDULO 1. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN.Elección de proveedores.Diseño de documentos...
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Contenido Formativo MÓDULO 1. LA SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. NATURALEZA Y DESARROLLO DE LA SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓNLa sociedad de la información¿Qué es la seguridad de la información?Importancia...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1 LA COMUNICACIÓN CON EL CIUDADANO EN LA ADMINISTRACIÓN LOCALAdministración local- Normativa referente a la administración localAtención al ciudadano desde la AdministraciónTratamiento diferencial de sugerencias, consultas...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEPILACIÓN PERMANENTEConceptos básicos de la depilación permanenteClasificación del láser en función de la potenciaFundamentos de la depilación láserFactores de influencia en la depilación láserFundamentos de...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍAVasosNerviosMúsculosÓrganosComposición y función de los tejidosUNIDAD DIDÁCTICA 2. MICROBIOLOGÍA BÁSICAConcepto de infecciónMicroorganismos patógenos y oportunistasMicroorganismos de transmisión hemáticaMicroorganismos de transmisión...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES DE COMPRA DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS PARA EL DOMICILIO.Aplicación de criterios de compra y reposición.Proceso de elaboración de la lista de la compra.Proceso de...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIALa legislación en seguridad alimentariaDescripción del marco legislativo en materia de seguridad alimentariaUNIDAD DIDÁCTICA 2. QUÉ ES LA NORMA BRCLa...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLEEl manipulador en la cadena alimentaria- La cadena alimentaria- Definición de manipulador de alimentos- Obligaciones del manipulador de alimentosConcepto de alimento- Características de...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. GENERALIDADES DE LA COSMÉTICA FACIALCosméticos facialesTratamientos facialesUNIDAD DIDÁCTICA 2. COSMÉTICOS EMPLEADOS EN LAS TÉCNICAS DE HIGIENE, HIDRATACIÓN Y DEPILACIÓNCosméticos de higiene e hidratación facial y...
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Contenido Formativo INTRODUCCIÓN 1.- ANATOMÍA CUTÁNEA Y EL PROCESO DE CICATRIZACIÓN 1.1.- La piel. Propiedades y funciones 2.2.- El proceso de cicatrización AUTOEVALUACIÓN  2.- DEFINICIÓN DE LAS UPP. SU ORIGEN...
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Contenido Formativo Introducción al estudio del medio ambienteEl concepto ambiental.Ecología y medio ambiente.La relación de la humanidad con el medio ambiente.Los recursos del medio ambiente.Problemas y riesgos ambientalesLos problemas ambientales...
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Contenido Formativo Las carnes de mataderoIntroducción.Clasificación de las carnesDeshuesado, despiece, Características, aspecto y categoría de las piezas y trozos de los animales de carnicería.Despiece menor y racionado. Descripción de las...
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Contenido Formativo Dirección y organización del departamento de cocina Jefe de cocina. Descripción del puesto y sus funciones. Control de costes. La gestión en la cocina. Escandal Objetivos Duración 15...
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Contenido Formativo Introducción y generalidades Introducción. Historia del cerdo. Orígenes y actualidad. El jamón en España Normativa Falsos mitos y fraudes Etiquetas y distintivos. Resumen. El jamón Introducción. Conocimiento de...
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Contenido Formativo Definición y bases legales sobre fraude alimentario Introducción. Definición y tipos de fraude alimentario. Normativa aplicable al fraude alimentario. Resumen.Prevención frente al fraude alimentario Introducción. Organismos, instituciones y...
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Contenido Formativo Objetivos Adquisición y/o actualización de los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior...
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Contenido Formativo 1. Manipulación de alimentos 1.1. Definiciones básicas 1.2. Responsabilidad de la formación del manipulador de alimentos 1.3. Los deberes del manipulador de alimentos 1.4. Bases nutricionales de la...
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Contenido Formativo Tema 1. Procesos y métodos de maduración de los quesos 1.1 Fundamentos de la maduración. 1.2 Fases y transformaciones; proteolisis y lipólisis. 1.3 Cámaras de maduración y conservación....
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Contenido Formativo 1. El queso. Tipos: fresco, curado, semicurado, pasta dura y pasta blanda. 2. Variedades de quesos. 3. Quesos españoles, denominación de origen. 4. Características técnicas de elaboración de...
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Contenido Formativo Tema 1. Tratamientos térmicos para conservas cárnicas 1.1 Fundamento físico de la esterilización. 1.2 Eliminación de microorganismos. Parámetros de control. 1.3 Tipos de esterilización en relación con el...
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Contenido Formativo Tema 1. la leche; composición y características 1.1 la leche como materia prima; composición y características según especie de ganado. 1.2 Propiedades físico-químicas de la leche. 1.3 Composición...
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Contenido Formativo Tema 1. Instalaciones de tratamientos previos en la leche y materias primas 1.1 Composición y distribución del espacio. 1.2 Flujo del proceso. 1.3 Servicios auxiliares necesarios. 1.4 Espacios...
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Contenido Formativo Tema 1. Tipos y variedades de quesos. 1.1. El queso. Tipos: fresco curado semicurado pasta dura y pasta blanda… 1.2. Variedades de quesos. 1.3. Quesos españoles denominaciones de...
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Contenido Formativo Tema 1. Recepción y expedición de mercancías. 1.1. Operaciones y comprobaciones generales en recepción y expedición 1.2. Tipos y condiciones de contrato 1.3. Protección de las mercancías cárnicas...
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Contenido Formativo Tema 1. Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elabora¬ciones cárnicas. 1.1. Niveles de limpieza en los establecimientos minoristas y en la industria cárnica 1.2. Productos de limpieza...
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Contenido Formativo Tema 1. la carne 1.1 Definición y características organolépticas. 1.2 El tejido muscular. Constitución y composición. pH color sabor etc. 1.3 Situación de la carne después del sacrificio....
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Contenido Formativo Tema 1. Preparación de la carne para su uso industrial 1.1. Tipos de músculo presentes en el animal 1.2. Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria 1.3....
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Contenido Formativo Tema 1. Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos 1.1 Conceptos y niveles de limpieza. 1.2 Productos y tratamientos de limpieza específicos. 1.3 Operaciones de limpieza. Utilización...
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