Industria Alimentaria y Restauración

Contenido Formativo UNIDAD FORMATIVA 1. MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES ELÉCTRICAS DE INTERIORUNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES DE ELECTRIFICACIÓN EN EDIFICIOS COMERCIALES, OFICINAS, INDUSTRIAS.- Características de las instalaciones.- Tipos de elementos.-...

Contenido Formativo UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN TÉCNICA SEGÚN EL REBT PARA LA INSTALACIÓN DE LOCALES, COMERCIOS Y PEQUEÑAS INDUSTRIASUNIDAD DIDÁCTICA 1. DOCUMENTACIÓN TÉCNICA Y ECONÓMICA DE LAS...

Contenido Formativo MÓDULO 1. LIMPIEZA DE CRISTALES EN EDIFICIOS Y LOCALESUNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS DE LIMPIEZA DE CRISTALES.Tipos de superficies acristaladas: composición y característicasPreparación y mantenimiento del orden en el...

Contenido Formativo MÓDULO 1. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN.Elección de proveedores.Diseño de documentos...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE LA HIGIENE Y ASEO DE LA PERSONA DEPENDIENTE Y DE SU ENTORNO EN INSTITUCIONES.Principios anatomofisiológicos del órgano cutáneo y fundamentos de higiene corporal....

Contenido Formativo MÓDULO 1. INGLÉS PROFESIONAL PARA TURISMOUNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN INGLÉS DE SERVICIOS TURÍSTICOS.Presentación de servicios turísticos: características de productos o servicios, medidas, cantidades, servicios añadidos,...

Contenido Formativo MÓDULO 1. LA SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. NATURALEZA Y DESARROLLO DE LA SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓNLa sociedad de la información¿Qué es la seguridad de la información?Importancia...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1 LA COMUNICACIÓN CON EL CIUDADANO EN LA ADMINISTRACIÓN LOCALAdministración local- Normativa referente a la administración localAtención al ciudadano desde la AdministraciónTratamiento diferencial de sugerencias, consultas...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. GENERALIDADES DE LA COSMÉTICA FACIALCosméticos facialesTratamientos facialesUNIDAD DIDÁCTICA 2. COSMÉTICOS EMPLEADOS EN LAS TÉCNICAS DE HIGIENE, HIDRATACIÓN Y DEPILACIÓNCosméticos de higiene e hidratación facial y...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEPILACIÓN PERMANENTEConceptos básicos de la depilación permanenteClasificación del láser en función de la potenciaFundamentos de la depilación láserFactores de influencia en la depilación láserFundamentos de...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍAVasosNerviosMúsculosÓrganosComposición y función de los tejidosUNIDAD DIDÁCTICA 2. MICROBIOLOGÍA BÁSICAConcepto de infecciónMicroorganismos patógenos y oportunistasMicroorganismos de transmisión hemáticaMicroorganismos de transmisión...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES DE COMPRA DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS PARA EL DOMICILIO.Aplicación de criterios de compra y reposición.Proceso de elaboración de la lista de la compra.Proceso de...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIALa legislación en seguridad alimentariaDescripción del marco legislativo en materia de seguridad alimentariaUNIDAD DIDÁCTICA 2. QUÉ ES LA NORMA BRCLa...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLEEl manipulador en la cadena alimentaria- La cadena alimentaria- Definición de manipulador de alimentos- Obligaciones del manipulador de alimentosConcepto de alimento- Características de...

Contenido Formativo INTRODUCCIÓN 1.- ANATOMÍA CUTÁNEA Y EL PROCESO DE CICATRIZACIÓN 1.1.- La piel. Propiedades y funciones 2.2.- El proceso de cicatrización AUTOEVALUACIÓN  2.- DEFINICIÓN DE LAS UPP. SU ORIGEN...

Contenido Formativo Introducción al estudio del medio ambienteEl concepto ambiental.Ecología y medio ambiente.La relación de la humanidad con el medio ambiente.Los recursos del medio ambiente.Problemas y riesgos ambientalesLos problemas ambientales...

Contenido Formativo Objetivos Adquisición y/o actualización de los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior...

Contenido Formativo Las carnes de mataderoIntroducción.Clasificación de las carnesDeshuesado, despiece, Características, aspecto y categoría de las piezas y trozos de los animales de carnicería.Despiece menor y racionado. Descripción de las...

Contenido Formativo Dirección y organización del departamento de cocina Jefe de cocina. Descripción del puesto y sus funciones. Control de costes. La gestión en la cocina. Escandal Objetivos Duración 15...

Contenido Formativo Introducción y generalidades Introducción. Historia del cerdo. Orígenes y actualidad. El jamón en España Normativa Falsos mitos y fraudes Etiquetas y distintivos. Resumen. El jamón Introducción. Conocimiento de...

Contenido Formativo Definición y bases legales sobre fraude alimentario Introducción. Definición y tipos de fraude alimentario. Normativa aplicable al fraude alimentario. Resumen.Prevención frente al fraude alimentario Introducción. Organismos, instituciones y...

Contenido Formativo 1. Manipulación de alimentos 1.1. Definiciones básicas 1.2. Responsabilidad de la formación del manipulador de alimentos 1.3. Los deberes del manipulador de alimentos 1.4. Bases nutricionales de la...

Contenido Formativo Identificar y manejar los equipos auxiliares para realizar tratamientos previos a la leche Analizar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos utilizados para realizar los...

Contenido Formativo Describir los procedimientos de elaboración de los diferentes tipos de quesos relacionando las operaciones necesarias los productos de entrada y salida y los medios empleados Identificar los requerimientos...

Contenido Formativo Describir los distintos procesos y métodos de maduración según el tipo de queso a elaborar Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los...

Contenido Formativo Describir los procedimientos de elaboración de los diferentes tipos de quesos relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Objetivos 1. El...

Contenido Formativo Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas. Caracterizar y aplicar las técnicas de cocinado requeridas para la elaboración de platos precocinados y cocinados consiguiendo la calidad requerida y...

Contenido Formativo Caracterizar la leche otras materias lácteas y productos auxiliares utilizados en la elaboración de productos lácteos Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en...

Contenido Formativo Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de controlar la recepción de las materias primas carninas y materias auxiliares el almacenamiento y la expedición de piezas...

Contenido Formativo Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de elaborar y expender preparados cárnicos frescos en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria llevando...

Contenido Formativo Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza preparación y mantenimiento de la sala de despiece de sus equipos y medios auxiliares. Deshuesar y despiezar canales filetear...

Contenido Formativo Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración la congelación y el mantenimiento de los productos. Identificar las técnicas de toma de muestras para...

Contenido Formativo Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos relacionando las operaciones básicas de elaboración los...