Supervisión y Desarrollo de Procesos de Servicio en Restauración

Contenido Formativo

MÓDULO 1. LIMPIEZA DE CRISTALES EN EDIFICIOS Y LOCALESUNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS DE LIMPIEZA DE CRISTALES.Tipos de superficies acristaladas: composición y característicasPreparación y mantenimiento del orden en el lugar de trabajo.Limpieza de cristales en espacios exteriores e interiores.UNIDAD DIDÁCTICA 2. UTILIZACIÓN DEL EQUIPAMIENTO BÁSICO PARA LIMPIEZA DE SUPERFICIES ACRISTALADAS.Útiles, máquinas y herramientas del cristalero.Tipos de útilesConservación y almacenamiento de los mismos.Utilización de los útiles y herramientas de trabajo: criterios a seguir.Utilizacion de productos de limpieza especificosUNIDAD DIDÁCTICA 3. MEDIDAS RELACIONADAS CON LA SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES.Identificación de los riesgos relacionados con la limpieza de cristales.Riesgos relacionados con el centro de trabajo.Utilización de los equipos de protección individualAplicación de las medidas de seguridad específicas para trabajos en altura.Conocer y aplicar medidas de seguridad ante la presencia de personas en el entorno de trabajo.

Objetivos

Desarrollar con éxito los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración. Conocer el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. Poner en marcha el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y evento especial en restauración

Duración

60 horas