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Seguridad Alimentaria

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Industria Alimentaria y Restauración, Seguridad Alimentaria

Contenido Formativo MÓDULO 1. LA SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. NATURALEZA Y DESARROLLO DE LA SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓNLa sociedad de la información¿Qué es la seguridad de la información?Importancia...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1 LA COMUNICACIÓN CON EL CIUDADANO EN LA ADMINISTRACIÓN LOCALAdministración local- Normativa referente a la administración localAtención al ciudadano desde la AdministraciónTratamiento diferencial de sugerencias, consultas...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEPILACIÓN PERMANENTEConceptos básicos de la depilación permanenteClasificación del láser en función de la potenciaFundamentos de la depilación láserFactores de influencia en la depilación láserFundamentos de...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍAVasosNerviosMúsculosÓrganosComposición y función de los tejidosUNIDAD DIDÁCTICA 2. MICROBIOLOGÍA BÁSICAConcepto de infecciónMicroorganismos patógenos y oportunistasMicroorganismos de transmisión hemáticaMicroorganismos de transmisión...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES DE COMPRA DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS PARA EL DOMICILIO.Aplicación de criterios de compra y reposición.Proceso de elaboración de la lista de la compra.Proceso de...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIALa legislación en seguridad alimentariaDescripción del marco legislativo en materia de seguridad alimentariaUNIDAD DIDÁCTICA 2. QUÉ ES LA NORMA BRCLa...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLEEl manipulador en la cadena alimentaria- La cadena alimentaria- Definición de manipulador de alimentos- Obligaciones del manipulador de alimentosConcepto de alimento- Características de...
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Contenido Formativo INTRODUCCIÓN 1.- ANATOMÍA CUTÁNEA Y EL PROCESO DE CICATRIZACIÓN 1.1.- La piel. Propiedades y funciones 2.2.- El proceso de cicatrización AUTOEVALUACIÓN  2.- DEFINICIÓN DE LAS UPP. SU ORIGEN...
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Contenido Formativo Introducción al estudio del medio ambienteEl concepto ambiental.Ecología y medio ambiente.La relación de la humanidad con el medio ambiente.Los recursos del medio ambiente.Problemas y riesgos ambientalesLos problemas ambientales...
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Contenido Formativo Objetivos Adquisición y/o actualización de los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior...
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Contenido Formativo Dirección y organización del departamento de cocina Jefe de cocina. Descripción del puesto y sus funciones. Control de costes. La gestión en la cocina. Escandal Objetivos Duración 15...
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Contenido Formativo Introducción y generalidades Introducción. Historia del cerdo. Orígenes y actualidad. El jamón en España Normativa Falsos mitos y fraudes Etiquetas y distintivos. Resumen. El jamón Introducción. Conocimiento de...
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Contenido Formativo Definición y bases legales sobre fraude alimentario Introducción. Definición y tipos de fraude alimentario. Normativa aplicable al fraude alimentario. Resumen.Prevención frente al fraude alimentario Introducción. Organismos, instituciones y...
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Contenido Formativo Las carnes de mataderoIntroducción.Clasificación de las carnesDeshuesado, despiece, Características, aspecto y categoría de las piezas y trozos de los animales de carnicería.Despiece menor y racionado. Descripción de las...
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Contenido Formativo 1. Manipulación de alimentos 1.1. Definiciones básicas 1.2. Responsabilidad de la formación del manipulador de alimentos 1.3. Los deberes del manipulador de alimentos 1.4. Bases nutricionales de la...
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Contenido Formativo . GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 1.1. Conceptos básicos de gestión. 1.2. Principios de la gestión de la seguridad alimentaria. 1.3. La seguridad alimentaria. Conceptos generales. 1.4. Política...
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Contenido Formativo 1. IMPORTANCIA DE LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. 1.1. Alteraciones y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación: física, química y biológica. Causas y tipos de la...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN FSSC 22000 Certificación FSSC 22000 Norma ISO 22000; introducción Norma ISO 22000; desarrollo UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROXIMACIÓN A LA ISO 22000...
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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN FSSC 22000 Certificación FSSC 22000 Norma ISO 22000; introducción Norma ISO 22000; desarrollo UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROXIMACIÓN A LA ISO 22000...
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