Seguridad Alimentaria

Contenido Formativo MÓDULO 1. LA SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 1. NATURALEZA Y DESARROLLO DE LA SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓNLa sociedad de la información¿Qué es la seguridad de la información?Importancia...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1 LA COMUNICACIÓN CON EL CIUDADANO EN LA ADMINISTRACIÓN LOCALAdministración local- Normativa referente a la administración localAtención al ciudadano desde la AdministraciónTratamiento diferencial de sugerencias, consultas...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES DE COMPRA DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS PARA EL DOMICILIO.Aplicación de criterios de compra y reposición.Proceso de elaboración de la lista de la compra.Proceso de...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIALa legislación en seguridad alimentariaDescripción del marco legislativo en materia de seguridad alimentariaUNIDAD DIDÁCTICA 2. QUÉ ES LA NORMA BRCLa...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLEEl manipulador en la cadena alimentaria- La cadena alimentaria- Definición de manipulador de alimentos- Obligaciones del manipulador de alimentosConcepto de alimento- Características de...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEPILACIÓN PERMANENTEConceptos básicos de la depilación permanenteClasificación del láser en función de la potenciaFundamentos de la depilación láserFactores de influencia en la depilación láserFundamentos de...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍAVasosNerviosMúsculosÓrganosComposición y función de los tejidosUNIDAD DIDÁCTICA 2. MICROBIOLOGÍA BÁSICAConcepto de infecciónMicroorganismos patógenos y oportunistasMicroorganismos de transmisión hemáticaMicroorganismos de transmisión...

Contenido Formativo INTRODUCCIÓN 1.- ANATOMÍA CUTÁNEA Y EL PROCESO DE CICATRIZACIÓN 1.1.- La piel. Propiedades y funciones 2.2.- El proceso de cicatrización AUTOEVALUACIÓN  2.- DEFINICIÓN DE LAS UPP. SU ORIGEN...

Contenido Formativo Introducción al estudio del medio ambienteEl concepto ambiental.Ecología y medio ambiente.La relación de la humanidad con el medio ambiente.Los recursos del medio ambiente.Problemas y riesgos ambientalesLos problemas ambientales...

Contenido Formativo Objetivos Adquisición y/o actualización de los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior...

Contenido Formativo Las carnes de mataderoIntroducción.Clasificación de las carnesDeshuesado, despiece, Características, aspecto y categoría de las piezas y trozos de los animales de carnicería.Despiece menor y racionado. Descripción de las...

Contenido Formativo Dirección y organización del departamento de cocina Jefe de cocina. Descripción del puesto y sus funciones. Control de costes. La gestión en la cocina. Escandal Objetivos Duración 15...

Contenido Formativo Introducción y generalidades Introducción. Historia del cerdo. Orígenes y actualidad. El jamón en España Normativa Falsos mitos y fraudes Etiquetas y distintivos. Resumen. El jamón Introducción. Conocimiento de...

Contenido Formativo Definición y bases legales sobre fraude alimentario Introducción. Definición y tipos de fraude alimentario. Normativa aplicable al fraude alimentario. Resumen.Prevención frente al fraude alimentario Introducción. Organismos, instituciones y...

Contenido Formativo 1. Manipulación de alimentos 1.1. Definiciones básicas 1.2. Responsabilidad de la formación del manipulador de alimentos 1.3. Los deberes del manipulador de alimentos 1.4. Bases nutricionales de la...

Contenido Formativo . GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 1.1. Conceptos básicos de gestión. 1.2. Principios de la gestión de la seguridad alimentaria. 1.3. La seguridad alimentaria. Conceptos generales. 1.4. Política...

Contenido Formativo 1. IMPORTANCIA DE LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. 1.1. Alteraciones y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación: física, química y biológica. Causas y tipos de la...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN FSSC 22000 Certificación FSSC 22000 Norma ISO 22000; introducción Norma ISO 22000; desarrollo UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROXIMACIÓN A LA ISO 22000...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN FSSC 22000 Certificación FSSC 22000 Norma ISO 22000; introducción Norma ISO 22000; desarrollo UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROXIMACIÓN A LA ISO 22000...