SAN668_1 Traslado y Movilización de Usuarios/As Y/O Pacientes, Documentación y Materiales en Centros Sanitarios
Contenido Formativo
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLEEl manipulador en la cadena alimentaria- La cadena alimentaria- Definición de manipulador de alimentos- Obligaciones del manipulador de alimentosConcepto de alimento- Características de los alimentos de calidad- Tipos de alimentosNociones del valor nutricional- Concepto de nutriente- La composición de los alimentos- Proceso de nutriciónRecomendaciones alimentariasEl nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrolUNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOSConcepto de contaminación y alteración de los alimentosCausas de la alteración y contaminación de los alimentosOrigen de la contaminación de los alimentosLos microorganismos y su transmisión- Factores que contribuyen a la transmisión- Principales tipos de bacterias patógenasLas enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos- Clasificación de las ETA- Prevención de enfermedades transmisibles- Tipos de enfermedades de transmisión alimentariaUNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOSLos métodos de conservación de los alimentos- Métodos de conservación físicos- Métodos de conservación químicosEl envasado y la presentación de los alimentosPrácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos- Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos- Requisitos en la recepción y el transporte- Requisitos de almacenamiento de los alimentosRequisitos de los materiales en contacto con los alimentosHigiene del manipulador- Hábitos del manipulador- Estado de salud del manipuladorHigiene en locales, útiles de trabajo y envasesLimpieza, desinfección y control de plagas- Limpieza y desinfección- Control de plagas- Desinsectación y desratizaciónUNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOSPrincipios del control de alérgenosReglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor- Principales novedades- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intoleranciasNuevas normas- Cómo facilitar la información al consumidorLegislación aplicable al control de alérgenosUNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE INDUSTRIAS TRANSFORMADORASProfundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de industrias transformadoras- Hábitos de higiene de la manipulación- Hábitos de higiene en la zona de producción- Requisitos aplicables a la materia prima, equipos y utensilios- Esterilización de los productos en las industrias- Etiquetado, embalaje y almacenamientoLos sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector de las industrias transformadoras- Fases del APPCC- Las Guías De Prácticas Correctas De Higiene (GPCH)Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad- La trazabilidad en la cadena alimentaria
Objetivos
Ordenar y trasladar los documentos, materiales y equipos de un centro sanitario y proporcionar la información demandada. Trasladar y colaborar en la movilización de los pacientes, «éxitus», amputaciones y fetos tanto en el acceso como en las unidades de hospitalización de un centro sanitario, bajo la supervisión del personal responsable. Trasladar y colaborar en la movilización e inmovilización de los pacientes en unidades especiales, bajo la supervisión del personal responsable.
Duración
360 horas
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