Cocina y Gastronomía 3 Preparación de Huevos, Sopas, Arroces, Pastas y Verduras

Contenido Formativo

Objetivos

Conocer la clasificación de los huevos, sopas, potajes, arroces, pastas alimenticias, hortalizas, verduras y patatas, así como las características propias de cada una de ellas. Aplicar correctamente los cortes y técnicas para su preelaboración y elaboración. Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características del producto a elaborar Identificar las características nutricionales de los productos, así como las principales consideraciones en torno a su compra (temporalidad, criterios de calidad, etc.). Conocer las salsas más utilizadas en torno a la elaboración y servicio de las pastas alimenticias, hortalizas, verduras y patatas, así como las elaboraciones específicas con base de huevo.

Duración

45 horas