Hostelería

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Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS PROPIAS DE REPOSTERÍACaracterísticas de la maquinaria utilizada.Batería, distintos moldes y sus características.Utillaje y herramientas.UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMASHarina: distintas clases...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA MODERNA, DE AUTOR Y DE MERCADOFuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización.Fundamentos....

Contenido Formativo UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS DE LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE HABITACIONES Y ZONAS COMUNES EN ALOJAMIENTOSUNIDAD DIDÁCTICA 1. SELECCIÓN Y CONTROL DE USO DE EQUIPOS, MÁQUINAS Y...

Contenido Formativo UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS DE GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE ÁREA DE ALOJAMIENTOUNIDAD DIDÁCTICA 1. LA PLANIFICACIÓN EN LAS EMPRESAS Y ENTIDADES DE ALOJAMIENTO.La planificación en el proceso de...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CULTURA DE LA CALIDAD EN LAS EMPRESAS Y/O ENTIDADES DE HOSTELERÍA Y TURISMOEl concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.Sistemas...

Contenido Formativo UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE RESERVAS DE HABITACIONES Y OTROS SERVICIOS DE ALOJAMIENTOSUNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE RESERVAS DE HABITACIONES Y SERVICIOS PROPIOS DE ALOJAMIENTOS.Tratamiento y análisis del...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COMUNICACIÓN APLICADA A LA HOSTELERÍA Y TURISMOLa comunicación óptima en la atención al cliente.Asociación de técnicas de comunicación con tipos de demanda más habitualesResolución...

Contenido Formativo MÓDULO 1. TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA CON UTILIZACIÓN DE MAQUINARIAUNIDAD DIDÁCTICA 1. LIMPIEZA CON MÁQUINAS: CLASIFICACIÓN, COMPONENTES Y MANTENIMIENTO.Tipología de maquinariaComponentes de la maquinariaTecnicas de mantenimiento de...

Contenido Formativo MÓDULO 1. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTOUNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN.Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración.Estructura organizativa y funcional.Aspectos económicos.UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL...

Contenido Formativo MÓDULO 1. CONCEPTUALIZACIÓN Y FUNDAMENTOS DEL FENG SHUIUNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTUALIZACIÓN Y ANTECEDENTES DEL FENG SHUI¿Qué es el Feng Shui?Historia del Feng ShuiEl Feng Shui en la actualidadUNIDAD...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO: CONCEPTO, TIPOS Y LEGISLACIÓN GENERALIntroducciónEl concepto de turismoAnálisis de la composición del producto turístico en EspañaPrincipales destinos turísticos españoles y sus característicasDestinos...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DECORACIÓN. ORIGEN E HISTORIAConcepto de decoraciónOrigen e historia de la decoración- Prehistoria- Periodo preclásico- Periodo clásico- Desde el periodo clásico hasta la actualidad- Influencias...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO.La brigada del bar-cafetería. Composición y funcionesPuesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y manteleríaMobiliario del barMaquinaria utilizada...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. LOS RESIDUOS SÓLIDOSIntroducciónConceptos y definicionesSituación actualUNIDAD DIDÁCTICA 2. RESIDUOS SÓLIDOS URBANOSIntroducciónOrigen, definición y clasificaciónComposición, características y evoluciónResiduos DomésticosUNIDAD DIDÁCTICA 3. RESIDUOS AGRÍCOLASEvolución de la agriculturaProblemática...

Contenido Formativo MÓDULO 1. INGLÉS PARA HOSTELERÍA Y TURISMO: PRÁCTICOUNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN INGLÉS DE SERVICIOS TURÍSTICOS.Presentación de servicios turísticos: características de productos o servicios, medidas, cantidades,...

Contenido Formativo MÓDULO 1. MONITOR DE COMEDORES ESCOLARESUNIDAD DIDÁCTICA 1. EL COMEDOR ESCOLAR COMO ÁMBITO EDUCATIVOIntroducción al comedor escolarImportancia del comedor escolar en la comunidad educativaEl comedor escolar en el...

Contenido Formativo MÓDULO 1: LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA Características generales y evolución históricaAlimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegidaLa Dieta mediterráneaCocina...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCION A LA TECNOLOGÍA CULINARIA Introducción a la tecnología culinaria. Descripción de los espacios culinarios UNIDAD DIDÁCTICA 2. USO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE...

Contenido Formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA Concepto y tipología del entorno Análisis del entorno general PEST/EL Análisis del entorno específico Análisis de PORTER Grado de rivalidad...

Contenido Formativo MÓDULO 1. RECEPCIONISTA DE HOTELTEMA 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y LA HOSTELERIAHistoria y Evolución del TurismoConcepto y DefinicionesAnálisis de la composición del producto turístico en EspañaPrincipales destinos turísticos...

Contenido Formativo MÓDULO 1. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJOUNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TRABAJO Y LA SALUD: LOS RIESGOS PROFESIONALES. FACTORES DE RIESGOConceptos básicos: trabajo y saludTrabajoSaludFactores...

Contenido Formativo MODULO 1. EL SECTOR HOTELEROUNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TURISMO Y LA HOSTELERÍAEl turismoLos productos turísticosEl alojamientoEl transporte como componente del producto turísticoUNIDAD DIDÁCTICA 2. EL HOTELIntroducciónClasificación de los...

Contenido Formativo Los pescados Introducción. Clasificación Especies más utilizadas Características a tener en cuenta para la compra Racionamiento Operaciones prelimin Objetivos Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón,...

Contenido Formativo &lt:p&gt:&lt:strong&gt:Las Redes Sociales&lt:/strong&gt:&lt:br /&gt:Marco Com&amp:uacute:n de Competencia Digital Docente 2017&lt:br /&gt:Las redes sociales y la educaci&amp:oacute:n&lt:br /&gt:Uso responsable de las redes sociales y gesti&amp:oacute:n de la identidad digital&lt:br...

Contenido Formativo Concepto de gamificación y aplicaciones Qué es la gamificación Datos de los jugadores en la actualidad Datos de la gamificación en la actualidad Algunos ejemplos de gamificación Historia...

Contenido Formativo Objetivos Conocer la clasificación de los huevos, sopas, potajes, arroces, pastas alimenticias, hortalizas, verduras y patatas, así como las características propias de cada una de ellas. Aplicar correctamente...

Contenido Formativo La cocina moderna Introducción. Historia y evolución hasta nuestros días Los principios de la cocina moderna A propósito de la profesión de cocinero Objetivos Conocer la clasificación de...

Contenido Formativo Los quesos Introducción Elaboración Clasificación La calidad del queso Datos a tener en cuenta a la hora de comprar los quesos Cómo conservar los qu Objetivos Conocer la...

Contenido Formativo Los huevos Introducción Huevos pasados por agua Huevos duros Huevos al plato Huevos moldeados Huevos cocotte Huevos mollets Huevos escalfados Huevos fritos Huevos revueltos Tortillas Huevos gelée Glosario...

Contenido Formativo 1.APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE COCCIÓN:&nbsp:?Análisis y tipología de las cocciones. Clasificación por temperatura (frías y calientes), por el medio de cocción (calor, humedad y combinadas) y otras.&nbsp:?Fuentes de...

Contenido Formativo 1.DESARROLLODEL SERVICIO EN COCINA:&nbsp:Ejecución del servicio en cocina. Descripción,tipos y posibles variables&nbsp:-organizativas:&nbsp:-Carta.&nbsp:-Menú.&nbsp:-Menú degustación.&nbsp:-Menú especial (dietético, de producto y otros).&nbsp:-Buffet.&nbsp:-Self service.&nbsp:-Banquete.&nbsp:-Cóctel-aperitivo.&nbsp:-Otros.&nbsp:-Tareas previas a los servicios en cocina. «Miseen place».&nbsp:-Documentación...

Contenido Formativo 1.VERIFICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS:&nbsp:-Normativa general.&nbsp:-Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH).&nbsp:-Medios de protección de cortes, quemaduras yheridas en el manipulador.&nbsp:-Medidas de higiene personal.&nbsp:2. APLICACIÓNDE LAS BUENAS PRÁCTICAS...