Cocina Española E Internacional
Contenido Formativo
UNIDAD FORMATIVA 1. DISEÑO Y EJECUCIÓN DE ACCIONES COMERCIALES EN ALOJAMIENTOSUNIDAD DIDÁCTICA 1. EL MERCADO TURÍSTICO NACIONAL E INTERNACIONAL.Diferenciación de los elementos componentes de la oferta y demanda turísticas nacionales e internacionales.Análisis cuantitativo y cualitativo del sector de la hostelería y el turismo.Análisis de la estructura de los mercados del turismo y la hostelería. Principales mercados emisores y receptores.Especialidades del mercado turístico relativo al subsector de alojamiento.Identificación de las principales fuentes de información turística.UNIDAD DIDÁCTICA 2. SEGMENTACIÓN Y TIPOLOGÍA DE LA DEMANDA TURÍSTICA.Identificación y clasificación de las necesidades humanas.Motivaciones primarias secundarias.Análisis del comportamiento de consumidores o usuarios en servicios de naturaleza turística.Segmentos y nichos en la demanda turística.Segmentación y perfiles de la demanda.Tipología de la demanda en función del tipo de viaje:- Demanda de viajes organizados o paquetes turísticos.- Demanda de viajes semi-organizados e individuales.Los destinos turísticos frente a la demanda- Destinos asentados.- Destinos emergentes.Los hechos diferenciales.Los condicionantes económicos, políticos y sociales- El factor precio en los productos turísticos.- Los factores macroeconómicos en las motivaciones turísticas.- Los factores socioculturales y demográficos en la demanda turística.UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DEL MARKETING EN HOSTELERÍA Y TURISMO.Manejo de los conceptos básicos de la economía de mercado.Determinación de los procedimientos para el estudio de mercados: análisis de las fuentes de información, métodos de investigación y su aplicación en hostelería y turismo.Verificación de la evolución de hábitos y procedimientos de transacción comercial.Análisis y argumentación de la evolución del concepto de marketing desde sus inicios. Marketing de servicios.Diferenciación de las variables o factores básicos propios del mercado y del marketing turístico.Plan de marketing:- Elementos que lo constituyen.- Fases de elaboración.- Elaboración de un plan de comunicación / promoción.UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN COMERCIAL.CRM: Customer Relationship Management.Marketing tradicional versus marketing relacional.Vínculo entre el Plan de marketing y el Plan de acción comercial- Traslado de objetivos de marketing a objetivos comerciales.- Método en cascada.- Acciones comerciales vinculadas con los objetivos de marketing.La Planificación de acciones comerciales.El plan de ventas: elaboración y control.UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE VENTA A LAS ACCIONES COMERCIALES Y RESERVAS EN ALOJAMIENTOS.Contacto inicial:- Objetivos del contacto inicial.- La importancia de las primeras impresiones.- Cómo transmitir una imagen profesional.El sondeo: cómo detectar las necesidades del cliente.- Los diferentes tipos de clientes.- Las motivaciones de compra.- Enfoque de la venta según las motivaciones.La argumentación: cómo exponer los productos de forma efectiva.- Características, beneficios y argumentos de los productos/servicios.- Argumentos en función de las motivaciones del cliente.Las objeciones: cómo superar las resistencias del cliente.- Actitudes ante las objeciones.- El tratamiento de las objeciones.- Técnicas de superación de objeciones.El cierre de la operación: cómo conseguir el compromiso del cliente.- Actitudes necesarias hacia el cierre.- Detección de oportunidades de cierre.- Tipos de cierres.- Técnicas de cierre en función de la situación y la tipología del cliente.- El compromiso con el cliente.La venta personalizada.- Tipología de los clientes: atención personalizada.?? – Cómo adaptarse y complementar los comportamientos de los clientes.- El perfil de las personas de contacto.- El tratamiento de clientes difíciles.Aplicación a casos prácticos.- Ejercicios y simulaciones de casos prácticos.UNIDAD DIDÁCTICA 6. APLICACIÓN DE LA NEGOCIACIÓN A LAS ACCIONES COMERCIALES Y RESERVAS EN ALOJAMIENTOS.Concepto de negociación- Negociación por principios y negociación por concesiones.- Conflictos negociables y conflictos no negociables.Análisis y preparación de la negociación.- Factores determinantes: Información, Tiempo y Poder.- Análisis de las influencias en la toma de decisiones.La rentabilidad de la negociación.- El dilema precio – volumen.- Consecuencias de la concesión de descuentosEl intercambio de información.- La comunicación como herramienta negociadora.- Reforzar el poder de convicción: estructuración con argumentos.El intercambio de concesiones y contrapartidas.- Las reglas de oro para negociar.- Cuadro de alternativas de opciones.El cierre de la negociación.- Cómo y cuando provocar el cierre.- Técnicas de cierre.
Objetivos
Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución. Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.
Duración
80 horas
¡Infórmate gratis y sin compromiso!
