Hostelería y Turismo

Contenido Formativo ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DEL DEPARTAMENTODE RECEPCIÓN:&nbsp:?Organización del departamento de recepción.Funciones Básicas:&nbsp:-Reservas.&nbsp:-Mostrador.&nbsp:-Facturación.&nbsp:-Caja y créditos.&nbsp:?Aplicación de técnicas de negociación a la horade organizar y gestionar los recursos humanos, materiales y...

Contenido Formativo OPTIMIZACIÓN DE LA OCUPACIÓN DELESTABLECIMIENTO:&nbsp:?Objetivos, funciones y tareas delsubdepartamento de reservas.&nbsp:?Organización del subdepartamento de reservas.&nbsp:?Oferta en los establecimientos de alojamientoturísticos.&nbsp:?Contratos de alojamiento. Negociación decontratos de colaboración con intermediarios...

Contenido Formativo 1. FORMALIZACIÓN DE OPERACIONESPREVIAS A LA ENTRADA DEL CLIENTE:&nbsp:?Overbooking.&nbsp:?Valoración de una correcta gestión de la ocupación.&nbsp:?Sobreocupación.?Non-shows. ?Criterios de funcionalidad a la hora de asignarunidades de alojamiento. ?El proceso...

Contenido Formativo 1.ANÁLISISDE LA OFERTA TURÍSTICA:&nbsp:?La oferta turística. Concepto de oferta en elsector turístico.&nbsp:?El producto turístico. Componentes:&nbsp:-Recursos turísticos.&nbsp:-Servicios y equipamientos turísticos.&nbsp:-Infraestructuras.&nbsp:?Concepto de recurso turístico:&nbsp:-Clasificación de los recursos turísticos.&nbsp:-Tipologías de recursos...

Contenido Formativo CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDATURÍSTICA:&nbsp:?Tipologías de cliente.&nbsp:?Elementos externos que influyen en laelasticidad de la demanda turística.&nbsp:?Motivaciones de la demanda turística.&nbsp:?Estacionalidad de la demanda. Acciones dedesestacionalización.&nbsp:?Tendencias actuales de la demanda...

Contenido Formativo 1.APLICACIÓNDEL PROTOCOLO INSTITUCIONAL:&nbsp:Definición del concepto de protocolo.&nbsp:Definición del concepto de protocoloinstitucional.&nbsp:Sistemas de organización de invitados. Tipos depresidencias en actos protocolarios. Sistemas de organización de laspresidencias.&nbsp:Interés por la normativa...

Contenido Formativo Bloque I. Elaboración del vino.Tema 1. Lavid. Variedades de uva y denominación de origen.Tema 2.Elaboraciones tradicionales y crianzas.Tema 3.Elaboración de vinos especiales.Bloque II. Maridaje con vinos.Tema 1.Menaje propio...

Contenido Formativo Introducción al emprendimiento: el oficio de emprender Objetivos De la Sociedad Emprendedora al Empresariado El Empresariado y la anticipación del futuro El promotor, la idea y el mercado:...

Contenido Formativo Unidad Didáctica 1. Introducción a la Food DefenseIntroducción y objetivos1. La FDA (Food and Drug Administration)2. Food Defense2.1. Concepto2.2. Seguridad alimentaria2.3. Defensa alimentaria3. Las normas BRC e IFS4....

Contenido Formativo Gestión de Recursos Humanos Dirección y gestión de RRHH Dirección estratégica: modelo multinivel Decisiones estratégicas Descripción del puesto de trabajo Selección del personal Aspectos generales Fases del proceso...

Contenido Formativo El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa El bar-cafetería como establecimiento: Tipos de establecimientos El plan de marketing del bar-cafetería Viabilidad económica y...

Contenido Formativo Conceptos previos sobre innovación Definiciones ¿Qué es innovar? ¿Por qué es importante innovar? ¿Qué mueve a las personas a innovar? ¿De dónde surge la motivación para innovar? ¿Qué...

Contenido Formativo Unidad Didáctica 1: Estructura del mercado turístico   Introducción y objetivos   1. Origen y evolución del fenómeno turístico   1.1. Recorrido histórico   1.2. Factores que influyen...

Contenido Formativo Describir los servicios y productos ofertados en floristería y atender al público.Reconocer los requisitos necesarios, medios de pago, sistemas de cobro, datos personales y atender al público. Objetivos...

Contenido Formativo Analizar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas. Objetivos...

Contenido Formativo Definir las características del subsector de turismo rural en el marco del sistema turístico y, en particular, la actividad de alojamiento de esta naturaleza, considerando las relaciones de...

Contenido Formativo Aplicar técnicas comerciales, de promoción de ventas y de negociación, adecuadas a los alojamientos rurales, estimando su importancia para el logro de los objetivos empresariale Identificar las técnicas...

Contenido Formativo Reconocer la singularidad de las menciones geográficas españolas reconociendo sus principales viníferas, las características de los vinos amparados más significativos, las mejores añadas y las peculiaridades de su...

Contenido Formativo Organizar y agrupar las muestras y ordenar la secuencia de cata según las bebidas y sus diferentes tipos para que ésta se desarrolle conforme a la metodología. Objetivos...

Contenido Formativo Analizar el sector de la restauración y en particular la actividad de bar-cafetería considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas. Realizar proyectos de viabilidad sencillos de...

Contenido Formativo Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del bar-cafetería. Relacionar las necesidades de medios informáticos con la actividad de bar-cafetería. Identificar las funciones y los...

Contenido Formativo Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos...

Contenido Formativo Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala utilizando las técnicas más apropiadas para cada fórmula de restauración. Identificar los diferentes tipos de...

Contenido Formativo Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno. Realizar el cierre diario de la producción...

Contenido Formativo Definir los procesos de gestión de cobros y facturación de servicios habituales en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales, aplicando los procedimientos y operaciones idóneos para su...

Contenido Formativo Conocer las operaciones inherentes a las fases de reserva, entrada, estancia y salida de un cliente, según el tipo de alojamiento.Aplicar los procedimientos de gestión de la información...

Contenido Formativo Aplicar técnicas de limpieza y puesta a punto de habitaciones y demás dependencias de establecimientos de alojamiento rural, utilizando la maquinaria y útiles adecuados. Objetivos 1 Descripción y...

Contenido Formativo Describir las técnicas de elaboración de composiciones florales y reconocer los elementos que forman parte de los trabajos de floristería definiendo sus características.Identificar las medidas de prevención de...

Contenido Formativo Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y...

Contenido Formativo Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones. Objetivos 1. Evolución histórica de la calidad....

Contenido Formativo Identificar los residuos desechables más habituales procedentes de un servicio de catering y clasificarlos para su reciclaje.Identificar las normas higiénico-sanitarias y de autoprotección. Objetivos 1 Manejo de residuos...

Contenido Formativo Identificar los materiales habituales procedentes de un servicio de catering que por su naturaleza deban ser lavados manualmente.Identificar los residuos desechables más habituales procedentes de un servicio de...

Contenido Formativo Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering. En concreto el alumno...