Hostelería y Turismo

Contenido Formativo OBJETIVOS GENERALES – DOTAR a LOS TRABAJADORES DE la FORMACIÓN NECESARIA QUE LES CAPACITE Y PREPARE para DESARROLLAR COMPETENCIAS Y CUALIFICACIONES EN PUESTOS DE TRABAJO QUE CONLLEVEN RESPONSABILIDADES,...

Contenido Formativo APRENDER CUÁLES SON LOS CONCEPTOS Y REGLAS ESENCIALES DEL PROTOCOLO, TANTO OFICIAL COMO EMPRESARIAL, ASÍ COMO LOS ASPECTOS QUE RELACIONAN ESTA DISCIPLINA con la COMUNICACIÓN. CONOCER AQUELLOS PRINCIPIOS...

Contenido Formativo Una vez finalizado el módulo el alumno será capaz realizar las actividades de lavado de ropa propias de establecimientos de alojamiento. En concreto el alumno será capaz de:...

Contenido Formativo Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar las actividades de planchado y arreglo de ropa propias de establecimientos de alojamiento. En concreto el alumno...

Contenido Formativo Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de actuar bajo normas de seguridad higiene y protección ambiental en hostelería. En concreto el alumno será capaz de:...

Contenido Formativo Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar las operaciones de recepción y lavado de mercancías procedentes de servicios de catering. En concreto el alumno...

Contenido Formativo Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta...

Contenido Formativo Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar los procesos de servicio especializado de vinos. En concreto el alumno será capaz de: Realizar el proceso...

Contenido Formativo ENCUADRAR EL MUNDO DE la COCTELERÍA DENTRO DEL CONTEXTO HOSTELERO Y TURÍSTICO. CONOCER TODOS LOS ELEMENTOS Y HERRAMIENTAS NECESARIAS para LLEVAR a CABO UN SERVICIO DE COCTELERÍA, con...

Contenido Formativo Conocer las principales formas de elaboración, crianza y variedades de vinos, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta. Saber qué esperar de un vino, y cuando...

Contenido Formativo OBJETIVOS GENERALES – INTRODUCIR AL ALUMNADO EN LAS DIFERENTES ÁREAS DEL RESTAURANTE Y EL BAR, ASÍ COMO EL CONOCIMIENTO DE LAS HERRAMIENTAS, MATERIALES Y MOBILIARIO. – INICIAR AL...

Contenido Formativo APRENDER LAS FUNCIONES QUE REALIZA la GOBERNANTA EN LOS SERVICIOS DE PISOS EN ALOJAMIENTO. ADQUIRIR DESTREZAS EN la COMUNICACIÓN con EL CLIENTE. CONOCER EN QUÉ CONSISTE EL PROTOCOLO....

Contenido Formativo OBJETIVOS GENERALES – DOTAR a LOS TRABAJADORES DE la FORMACIÓN NECESARIA QUE LES CAPACITE Y PREPARE para DESARROLLAR COMPETENCIAS Y CUALIFICACIONES EN PUESTOS DE TRABAJO QUE CONLLEVEN RESPONSABILIDADES,...

Contenido Formativo Adquirir los conocimientos necesarios para crear nuevas elaboraciones y recetas originales. Objetivos 1. Conceptos previos sobre innovación y creatividad aplicados a la cocina. 1.1. Terminología y ámbitos para...

Contenido Formativo En este curso se trata de analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración. Así, abarca desde la elección de...

Contenido Formativo Adquirir los conocimientos necesarios para poder realizar un proyecto de viabilidad e implantación de un restaurante, siendo capaces de analizar los servicios tanto su organización como planificación. Ser...

Contenido Formativo Adquirir conocimientos sobre las necesidades del organismo de los principales macronutrientes y micronutrientes y de la repercusión en la salud que tiene su exceso y carencia, que posibiliten...

Contenido Formativo Desarrollar programas específicos de nutrición adaptados a las necesidades y patologías de los ancianos, en base al conocimiento de los principios básicos nutricionales de los alimentos y la...

Contenido Formativo Realizar proyectos de viabilidad de implantación de un restaurante, analizando los servicios en lo relativo a su organización y planificación, así como el control de costes. Objetivos 1....

Contenido Formativo Adquirir los conocimientos para aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración y presentación de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos. Objetivos 1. Maquinaria, batería, utillaje...

Contenido Formativo Adquirir los conocimientos necesarios para la conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración. Objetivos 1. Métodos de conservación. 1.1. la refrigeración. 1.2. la congelación. 1.3....

Contenido Formativo Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo de toda clase de alimentos para su posterior elaboración. Objetivos 1. Preelaboración y tratamiento...

Contenido Formativo En este curso el alumno adquirirá los conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna. Objetivos 1. Restauración diferida. 2. Cocina al vacío....

Contenido Formativo Aplicar, mantener y actualizar el sistema APPCC. Objetivos 1. Análisis de peligros y puntos de control críticos 1.1. Adquisición de conocimientos de una APPCC 1.2. Identificación de los...

Contenido Formativo Adquirir conocimientos de las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando...

Contenido Formativo Elaborar menús en un comedor escolar, basándose en conceptos fundamentales para una correcta alimentación. Objetivos 1. Dietética y nutrición 1.1. Conceptos fundamentales: alimentación, alimento, nutrición, nutrientes, digestión, caloría...

Contenido Formativo Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias,...

Contenido Formativo Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; analizando e interpretando la documentación...

Contenido Formativo Adquirir conocimientos de las distintas técnicas culinarias en la elaboración y presentación de platos propios de la cocina italiana. Objetivos 1. Conceptualización de la cocina italiana. 1.1. Introducción...

Contenido Formativo Conocer los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks, así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de...

Contenido Formativo Conocer e interpretar el manual de autocontrol sanitario básico adaptado al comedor, el proceso concreto y la normativa vigente de aplicación. Así como, conocer los fundamentos del sistema...

Contenido Formativo Se trata de adquirir los conocimientos suficientes para realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar – cafetería, sabiendo utilizar todos los canales de información existentes para la...

Contenido Formativo Conocer los fundamentos y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y sociosanitarios. Objetivos 1. Emplatado de comidas 2. Montaje de mesas en...